Çavdar Ekmeğinin Faydaları ve Diğer Ekmeklerden Farkları

Çavdar Ekmeğinin Faydaları ve Diğer Ekmeklerden Farkları

Çavdar ekmeği, bir tahıl türü olan çavdarın öğütülerek unun çıkarılması ve çıkarılan unundan ekmek yapılması ile elde edilir. Çavdarın lif oranı yüksek, gayet besleyici, rengi siyaha yakın kahve renkli, tokluk veren, doygun bir ekmektir.

 

 

Diğer Ekmeklerden Farkı

Çavdar bitkisinin ununu çıkarırken buğday gibi kepeği, rüşeym ve endosperm olarak ayrılması çok zor ve masraflı olduğu için, çavdarın tamamı öğütülerek unu çıkarılır. Çavdar ekmeği yapılırken çavdar ununun içine bir miktar buğday unu eklenerek yapılmaktadır, çavdar unu ve çavdar unundan yapılan ekmek, beyaz rafine una göre çok daha besleyici ve doyurucudur. Çavdar ekmeği diyabet hastaları tarafından tercih edilen, vücudun şeker dengesini en iyi ayarlayabilen besinlerden birisidir. Ayrıca diyet yapanlarca da tercih edilen çavdar ekmeği, diğer ekmeklere oranla daha besleyici ve doyurucudur.

 

 

Faydaları

  • Çavdar ekmeği oldukça fazla lif içeriri. Bu nedenle kilo almak istemeyenlerce kilo kontrolü amacıyla tüketilir.
  • Sindirim sistemini düzenler. Dışkılamayı kolaylaştırır.
  • Safra kesesinde taş oluşumun önler, oluşmuş taşların büyümelerini önler.
  • Diyabet hastalarınca kan şekerini düzenlemek amacıyla tüketilir.
  • Bağırsak kanserine karşı koruyucudur. Dolaşım sisteminde meydana gelebilecek hastalıkları engellemeye yardımcıdır.
  • Menopoz dönemindeki kadınlarda kolesterol kontrolüne yardımcıdır.
  • Göğüs kanserinin gelişmesinin önlenmesinde yardımcıdır.
  • Çavdarın içeriğinde bulunan selenyum, Magnezyum, mangenez, fosfor mineralleri vücudun ihtiyacını fazlası ile karşılar.
  • Diyabet hastaları tarafından çabuk acıkmamak ve insülin seviyesinin normalde tutulmasını sağlamak amacıyla tüketilir. Verdiği doygunluk hissi çabuk acıkmayı engeller.
  • Çavdar ekmeği felç,diabet,insülin direnci,obesite ve erken doğum, damar sertliği hastalıklarından korunmaya yardımcıdır.
  • Çavdar ekmeğinin içinde bulunan lif bağırsakta bulunan toksinleri tutar ve vücuttan atılmalarına yardım eder. Aynı zamanda kansere sebep olabilecek kimyasalları da bağlayarak, kalın bağırsak hücrelerinin zarar görmesini ve kanser oluşumunu engellemeye yardımcıdır.
  • Evde ekşi hamurla yapılan çavdar ekmeği ligaman içerir. Bu ligamanlar aynı zamanda kanserden koruyan fitoöstrojen kaynağıdır.

 

 

  • Çavdar lifi çok zengin ve selülozik olmayan polisakkaritler içerir. Bu polisakkaritler çok yüksek oranda su tutma kapasitesine sahip olduklarından çok çabuk tokluk hissi verirler.
  • Diyet yapanlarca tokluk ve doygunluk hissi verdiklerinden dolayı tercih edilmektedir.
  • Bir porsiyon çavdar ekmeği günlük alınması gereken lifin %17 – 18 ini karşılar.

Bu yazı hakkında yorumunuzu bekliyoruz

AŞAĞIDAN YORUM YAPABİLİRSİNİZ.

Çavdar Ekmeğinin Faydaları ve Diğer Ekmeklerden Farkları Konusuna Ait Etiketler

Bu Konuyu Sosyal Medyada Paylaş

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz

Yukarı Çık